料理の覚書

今が旬のタケノコですっ
これは、実家からもらったタケノコなんだけど、
煮付けやタケノコご飯、タケノコの卵とじなど
いろんな料理に使ってます


タケノコは、タンパク質や食物繊維、
ビタミン類など栄養豊富なのにヘルシー食品なんですよね

高血圧や動脈硬化予防に良いと聞きます
食物繊維が豊富なだけに、私自身も便秘解消になってます

 昨日、義父がアサリを持ってきてくれました




ちょっと、うちのニャンコがかなり興味津々だけど・・・
砂抜きして、夕べアサリ汁をして食べちゃいました

潮干狩りに行くなら、うちのお嬢たちも誘って〜
って言ったので、今度行くときはお声がかかると思います



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昨日ですが・・・
義父が「カナガシラ」というお魚を持ってきてくれました

白身のお魚で食べやすいから大好きです
”ホウボウ”に似てるけど、ちょっと違います

秋から初春が旬なので、今が一番脂がのっていて
美味しい季節でもあります

刺身でも美味しいけど、我が家は夕べ、
お煮付けをして食べました



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今朝は、義父が「カワハギ」を持ってきてくれました
別名、「ハゲ」とも呼ばれていて、
我が家はみんな「ハゲ」と呼んでます

この魚はウロコがないけど、皮がすごく厚いんです
皮をはいで調理するので、「ハゲ」って呼ばれてるんじゃないかな

本当は夏が旬なんだけど、この時期に捕れるのは
”第二の旬”と言われています
肝が大きくなって、かなり美味しいんです

煮付け、ムニエル、フライ・・・どんな調理法でも
美味しくて大好きです



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今朝、義父が「アジ」を持ってきてくれました
青魚は体に良いので、本当に有り難いです

カリウムやカルシウムが豊富で、脂部分には
必須脂肪酸であるDHAやEPAがたっぷり含まれてます

青魚と言えば、生活習慣病予防・改善に良い魚です
アジもそうです
青魚の中でもサッパリとして食べやすいのが特徴ですね

お煮付けやお刺身でも美味しいけど、
フライにすると、子供もよく食べますよ



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実家の裏に、ハッサクの木があるんです



母から電話があり、採りに行ってきました



ごく一部だけど、袋いっぱい持って帰ってきたので
パパの会社の同僚にあげる予定


ハッサクの旬は１月〜３月頃なので、
果実は歯ごたえが良くて、ずっしりと重みを感じますよ
これがイイんです


ビタミンCが豊富で、美肌効果はもちろんのこと、
風邪予防、抗ガン作用もあるためガン予防にも良いです
そして、クエン酸も含まれているので、疲労回復にも良いと
言われています

皮は堅くて剥きにくいけど、栄養豊富なんですよ



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お正月三が日は、毎朝お雑煮を食べてたけど
まだお餅がある限り、お雑煮を作ったり、
おしるこを作ったり、焼いて砂糖醤油で食べたり・・・
もうしばらく食べ続けます

子供たちはチョット飽き気味だけど
せっかく自分たちでついたお餅だから
飽きるなんて、もっての外ですよねっ



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またまた、祖母が「大根」と「白菜」をくれました

日に日に寒くなってきたところで、
夕べは、「おでん」をしましたぁ

　今年の冬はまた”鍋料理”が多くなりそうな我が家ですが。。。

寒い日は、体が温まる鍋料理がイイですよね
いろんな具材を入れて、美味しいし

でも、何を入れようかなぁ〜って
やっぱり悩むんですよね
結局いろいろ入れるんだけど、
「ちょっと違った具材を入れたい」と
思うときがあるじゃないですか



そう思って、”餃子巻き”を入れてみたんです
率直なところ、我が家では”餃子巻き”不評です
最後まで残った具材でした。

まぁ、次回から入れることはないなぁ



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